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如何自做煮火锅料?制作火锅料有哪些方法?

浏览量:8702次 日期:2017-05-27
随着现代生活的提高,如今人们越来越重视生活的品质了,特别是在食物上。很多人为了最求嘴上的刺激因此口味也越来越重了,因此火锅在人们心中成了人们心中不屑的最求。那么如何自做煮火锅料?制作火锅料有哪些方法有哪些呢下面我们一起来看看把吧?

如何自做煮火锅料?制作火锅料有哪些方法?

自做煮火锅料的方法有多种,下面就简单的为大家介绍常用的两种自做煮火锅料方法。大家一起来学习吧!

做法一

主料

牛油,菜籽油,干辣椒。

调料

冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆鼓、砂仁、高良姜、香叶、丁香、沙姜、白豆蔻、草果。

做法

1、把所有需要用到的香料进行清水浸泡,利用剪刀把豆蔻和草果剪开,这样就能更加入味些。

把浸泡过香料的水留着等到起锅时在放入,准备糍粑海椒]干辣椒去籽,剪成小段,很多用了只是一种干辣椒,若使用多种辣椒进行混合这样更佳。

2、把去过籽的辣椒利用清水泡软,把浸泡过辣椒的水也留着等起火锅时使用,把泡软的辣椒舂出香味备用,我没有捣得很碎,这就是准备好的糍粑海椒,把准备好的油倒入锅中加热,放入葱姜蒜爆香。

3、等到其表面微黄即可捞出,再倒入郫县豆瓣酱进行熬煮15分钟,再把准备好的糍粑辣椒倒入熬煮15分钟,再放入浸润了的香料熬10分钟左右。

4、在把准备好的白酒、醪糟、豆豉和冰糖加入熬制5分钟,最后关火后把之前捞出的葱姜蒜在重新加进去焖20分钟左右就可以了。然后将其盛起来放凉,用的时候取一点就可以了。

做法二

食材

用豆瓣,一定要正宗的豆瓣1/3袋、干红辣椒若干(可根据口味自己掌)。

方法/步骤

1、把锅加热以后倒入一勺油进行加热,轻轻进行摇晃让锅大部分都能粘上油(这样不容易粘锅),加热1分钟后再倒入色拉油3大勺,加热。

2、等到油热以后改为中火,加入豆瓣翻炒出香味,再依次倒入红辣椒、花椒、大料、姜、葱花、蒜、爆出香味,加切好的火锅底料(块状的底料最好先切碎才容易炒)翻炒出味。

3、加入大半锅高汤,改为大火煮开。加入葱段、盐、鸡精,滴少许香油,大火煮开既可。

如何自做煮火锅料?制作火锅料有哪些方法有哪些呢?通过以上小编的简单介绍相信大家应该都比较了解了吧!希望以上内容能给你带来帮助。